कच्चा दूध ज्यादा अच्छा होता है या पॉश्चराइज, सेहत के लिए कौन-सा बेहतर?

बचपन से हम सभी सुनते आ रहे हैं कि दूध हमारे लिए कितना फायदेमंद है. इसे पीने से शरीर ताकतवर बनता है. दूध को हमारे शरीर के लिए कंप्लीट डाइट माना जाता है. इसमें प्रोटीन, विटामिन से लेकर करीब-करीब सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं. दूध पीने का सही तरीका ज्यादातर लोग नहीं जानते हैं. बहुत से लोगों का मानना है कि कच्चा दूध सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है, जबकि कुछ लोग दूध उबालकर पीने की सलाह देते हैं. ऐसे में आइए जानते हैं कि कच्चा दूध या पॉश्चराइज कौन ज्यादा अच्छा होता है...

दूध पीने के क्या-क्या फायदे हैं

दिमाग तेज बनता है

हड्डियां और मसल्स मजबूत होते हैं

दांतों में मजबूती आती है

बालों में मजबूती आती है

स्ट्रेस-डिप्रेशन कम करता है

ब्लड प्रेशर कंट्रोल करे

अच्छी नींद लगती है

डायबिटीज का खतरा कम होता है

हार्ट की बीमारियां कम होती है

कच्चा दूध पीना चाहिए या नहीं

हेल्‍थलाइन के अनुसार,  उबले यानी पॉश्चराइज दूध की तुलना में कच्चा दूध ज्यादा पौष्टिक होता है. यह लैक्टोज की समस्या, अस्थमा, ऑटोइम्यून और एलर्जी वालों के लिए बेहतर विकल्प बन सकता है. कच्चे दूध का पीएच, पोषक तत्‍व और पानी का इंटेक काफी ज्यादा होता है, इसलिए ये ज्यादा तेजी से बैक्‍टीरिया की चपेट में आ सकता है. इसे पीने से कई बीमारियां हो सकती हैं. 

पॉश्चराइज दूध के फायदे

रिसर्च के अनुसार, दूध को उबालने से उसमें मौजूद पोषक तत्‍व बदल जाते हैं. दूध उबालने से उसमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन्स कम होने लगते हैं. हालांकि, दूध उबालने से राइबोफ्लेविन कम होता है. प्रोटीन पेट के लिए पचने लायक है. ऐसे लोग जिन्हें लैक्टोज इंटॉलरेंस की समस्‍या है, उबला दूध उनके लिए परेशानी नहीं बनता है. मतलब दूध उबालकर पीने के फायदे भी हैं और नुकसान भी.

दूध कच्चा पीना चाहिए या पॉश्चराइज वाला 

एक्सपर्ट्स के अनुसार, दूध को उबालकर पीना ही अच्छा माना जाता है. दूध को उबालते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उसे ज्यादा देर तक न उबालें, क्योंकि इससे उसकी न्यूट्रिशन वैल्यू कम हो जाती है. अगर किसी को एसिडिटी की समस्या है तो उसे गर्म दूध नहीं पीना चाहिए. इससे प्रॉब्लम्स बढ़ सकती हैं. ठंडा दूध एसिडिटी से काफी राहत पहुंचाने का काम करता है. आप हल्का गुनगुना दूध पी सकते हैं.